APTE PER CELÍACS
Un producte sense gluten, només es pot certificar com a apte per al consum de persones celíaques si conté menys de 20 partícules per milió de gluten.
Per tal de garantir la traçabilitat durant l’elaboració i l’envasat, hem habilitat un petit obrador totalment aïllat i independent i emprem sempre estris exclusius.
Tots els pans i dolços que us oferim, estan fets amb farines procedents d’un productor/elaborador “gluten free” (certificat -20ppm)
PRODUCTES:
pans de motlle
panets i barretes
bases de coca
Cada format de pa requereix un combinat específic, amb ingredients com:
el midó de tapioca, la farina d’arròs, el midó de blat de moro
o el psyllium (fibra vegetal/aglutinador natural).
Dolços:
brioixos, magdalenes….. Anem incrementant el nostre assortit.
QUÈ ÉS EL GLUTEN?Saber-ne més…